La empresa de robótica Circus SE creó un sistema robótico en forma de cocina, impulsado por inteligencia artificial (IA) que es capaz de ejecutar todas las etapas del proceso culinario: seleccionar ingredientes, cocinar, servir y limpiar.
Se trata de un invento que ya está operativo en el supermercado REWE de la ciudad de Düsseldorf, en Alemania. Uno de los mayores atractivos es que puede funcionar de manera autónoma, es decir, sin ayuda del personal humano.
Esta innovación representa un nuevo camino hacia la automatización de tareas en el sector alimenticio. Además, marca la ruta para transformar la experiencia de compra y la dinámica en el ámbito gastronómico.
¿Cómo funciona la cocina robótica con IA de Circus?
El sistema robótico, denominado CA-1 Series 4, representa la primera integración de una cocina autónoma con inteligencia artificial dentro de un supermercado. Las personas pueden observar cómo opera el sistema, ya que es pequeño y está encerrado en un vidrio.
Entre los aspectos más innovadores es que tiene la capacidad de preparar y servir hasta 120 platos por hora, sin la intervención humana. Además, puede limpiar todo el equipo; es decir, hace el trabajo completo.
Así pues, una de las características más notables es que el robot puede ajustar automáticamente la velocidad de mezclado, dependiendo de la receta. Adicionalmente, utiliza sensores para detectar cualquier cambio en los ingredientes mientras cocina.
Respecto a la higiene, entre cada uso, el sistema activa un lavavajillas industrial interno que se encarga de limpiar y desinfectar todo el equipo. Esto se traduce en que las personas no tienen necesidad de lavar los platos.
Por otra parte, el nuevo robot CA-1 Series 4 de Circus SE es más rápido y mucho más ligero que sus versiones anteriores. Al respecto, los ingenieros lograron reducir cerca de 450 kilogramos de peso, gracias a un rediseño de su estructura.
Además, este modelo es más eficiente, ya que incorpora pinzas magnéticas para manipular objetos. Asimismo, se mejoró el sistema de inducción para calentar las ollas de forma más precisa.
Es importante destacar que los clientes pueden observar todo el proceso de preparación del plato. En este caso, las personas pueden ver cómo los brazos robóticos cortan los ingredientes, mezclan y hacen el emplatado.
Antes de comenzar la preparación, los clientes deben hacer sus pedidos a través de distintos medios. Estos son: seleccionando opciones en una pantalla táctil o por medio de comandos de voz.
Reducción de desperdicios alimenticios
Este sistema robótico no solo es capaz de preparar y servir platos, sino que el sistema está programado para reducir el desperdicio alimentario. Al respecto, el CA-1 Series 4 emplea algoritmos de predicción avanzados para no excederse con la cantidad de alimentos preparados.
Es decir, los algoritmos permiten sincronizar la cantidad de producción con la demanda exacta de pedidos. Esto es crucial, ya que evita cocinar más de lo necesario y así no se desperdiciará la comida.
Finalmente, los platos preparados por la cocina robótica con IA, desarrollada por Circus SE, se consiguen a partir de 6 euros, o aproximadamente 7 dólares. La empresa promete ofrecer una preparación con la misma calidad de un restaurante.
Información de Infobae / redacción Mente Digital
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